伴隨銀泰商業(yè)的成功私有化，拋出“新零售”理念的阿里在探索中動作不斷。6月1日，阿里天貓與銀泰商業(yè)聯(lián)手打造的ONMINE零食館在杭州中大銀泰城開業(yè)。銀泰商業(yè)表示，ONMINE將重新定義零食消費場景。而此次雙方聯(lián)手打造的零食體驗店“試驗”能否闡釋“新零售”理念，還需要時間驗證。

入局休閑零食業(yè)態(tài)

電商行業(yè)走過人口紅利期，面對線上競爭趨于飽和等難題，將增長空間聚焦到線下市場。6月1日，阿里天貓與銀泰商業(yè)共同打造的新品牌ONMINE零食館在杭州中大銀泰城開業(yè)。銀泰商業(yè)相關(guān)負責人告訴北京商報記者，店內(nèi)有約800個SKU的零食，進口零食占比80%左右。店內(nèi)面積近300平方米，其中1/3的區(qū)域為零食陳列區(qū)，另2/3為休閑體驗區(qū)，擺放吧臺和座椅，還設(shè)有云貨架，呈現(xiàn)不直接賣的商品，僅提供掃碼線上下單。

高頻、高復(fù)購率符合年輕人喜好等特點，是吸引阿里和銀泰將新零售理念與零食類目相結(jié)合去探索的原因之一。ONMINE負責人黃凌杰在接受媒體采訪時表示，隨著消費升級，顧客對優(yōu)質(zhì)休閑食品的需求會大大上升；另一方面，基于合作商阿里天貓自身的強大供應(yīng)鏈優(yōu)勢，可以更好地做到商品與價格方面的平衡。據(jù)了解，ONMINE項目將由銀泰商業(yè)主要經(jīng)營，負責線下營銷、場地規(guī)劃、門店經(jīng)營等工作，阿里憑借天貓平臺向該項目提供商品供應(yīng)鏈資源及基于大數(shù)據(jù)的技術(shù)支持?！疤熵埞?yīng)商是空軍，銀泰是陸軍”，阿里如此形容。

落地樣本初窺

阿里與銀泰合作三年，ONMINE零食館并非雙方的新零售首秀。銀泰集團創(chuàng)始人兼董事長沈國軍曾表示，“電商就像空軍，或許天天扔炸彈，把地面部隊給打得稀里嘩啦。但最后空軍還是要加油、落地，不能永遠在天上飛”。去年初，阿里與銀泰打造了具備互聯(lián)網(wǎng)基因的百貨門店——銀泰百貨下沙工廠店；去年“雙11”期間，阿里與銀泰曾攜手茵曼、七格格等品牌打造淘品牌集合店。

阿里的新零售理念究竟給銀泰的經(jīng)營模式帶來哪些改變？就去年初開業(yè)的銀泰百貨下沙工廠店而言，銀泰百貨下沙工廠店相關(guān)負責人曾介紹，阿里大數(shù)據(jù)描繪出了周圍5公里的消費者畫像，據(jù)此確定門店裝修風格、品類等。此次的ONMINE零食館有相通之處。阿里表示，通過大數(shù)據(jù)分析，門店掌握了所在地人群的消費習慣和商品喜好，從而調(diào)整商品。這將有助于商品短頻、快速上新，在SKU有限的情況下，最大程度地滿足消費者的購物需求。此外，ONMINE打通天貓商品信息、共享后臺數(shù)據(jù)，一旦品牌調(diào)價，門店商品即可同步。

渠道投資轉(zhuǎn)向品牌投資

在當前的市場環(huán)境下，傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)正面臨傳統(tǒng)商業(yè)地產(chǎn)模式的增長瓶頸。與銀泰的合作，是阿里基于銀泰傳統(tǒng)百貨業(yè)態(tài)下進行的創(chuàng)新探索。但銀泰作為阿里新零售的第一塊百貨業(yè)態(tài)試驗場，成效如何也很難說。就此次打造的ONMINE零食館而言，全國工商聯(lián)商業(yè)地產(chǎn)研究會會長王永平指出，ONMINE云貨架對應(yīng)著線上價值創(chuàng)造空間，門店實際運營效果并非傳統(tǒng)的門店坪效計算能夠準確說明。

中國商業(yè)聯(lián)合會智慧商業(yè)分會常務(wù)副會長兼秘書長范艷茹坦言，實體商業(yè)的問題不僅在于價格和便捷度劣勢，更是相對單一和品牌迭代滯后。傳統(tǒng)商業(yè)寄希望于線上平臺的數(shù)據(jù)支撐，試圖借此打破低迷現(xiàn)狀的可行性還難下定論。王永平表示，ONMINE等項目依賴于強大的平臺和數(shù)據(jù)支撐，這并非傳統(tǒng)商業(yè)都能夠輕易對接上的資源。

在王永平看來，從阿里一系列動作可以看出阿里正從渠道投資向品牌投資轉(zhuǎn)變。在新零售的落地試驗中，相較于短期業(yè)績，更重要的是阿里對門店提供大數(shù)據(jù)和云計算等技術(shù)支撐的成效如何?！耙揽坑跀?shù)據(jù)分析確定的商品SKU和店內(nèi)服務(wù)設(shè)計，是否真正是消費者想要的，這樣的嘗試與其說是新零售試驗，倒不如說是阿里大數(shù)據(jù)的可轉(zhuǎn)化性的通關(guān)考。”王永平表示。

創(chuàng)新路徑仍需摸索

行業(yè)內(nèi)已有多股勢力在圍繞新零售發(fā)力。日前，阿里宣布入股聯(lián)華超市成為后者第二大股東，未來將聯(lián)手百聯(lián)對聯(lián)華超市3618家門店進行新零售改造。此外，以盒馬鮮生為代表的“零售+餐飲”模式，被視為阿里踐行新零售的典型樣本之一。而在阿里體系外，聚焦“商超+上門配送”生意的多點和物美聯(lián)合體，在跑通商超與用戶之間的“最后一公里”之后，關(guān)注更多的不是商超產(chǎn)品所具備的零售毛利，而是如何在商品、服務(wù)、信息等方面創(chuàng)造更多的服務(wù)價值。

“零售概念本無新舊之分，零售實質(zhì)也并未改變，新零售的內(nèi)涵只是進一步導(dǎo)入了有利于提高經(jīng)營效率和服務(wù)能力的手段和方法。”中購聯(lián)購物中心發(fā)展委員會主任郭增利表示，新零售延展了對消費行為的滿足，甚至可能打破時空概念，這是和過去緊盯商品銷售的傳統(tǒng)零售形成的最大差別。